第 34章 火锅店生意火爆

清韵美妆阁的火爆，不过半月便成了京城街头巷尾最津津乐道的谈资，世家贵妇的妆奁里若少了一支云家出品的螺钿口红、一瓶清雅香水，出门赴宴都觉失了体面。

云清雪看着账房每日送来的流水账目，指尖轻点桌案，眼底藏着运筹帷幄的笑意，美妆阁只是第一步，她早己备好的另一桩生意，也该顺势登场了。

这日午后，云清雪刚从美妆阁回府，春桃便捧着热茶快步上前，脸上还带着未散的兴奋：“小姐，您交代的那处铺面，工匠们己经全数装修妥当，按着您画的图样，隔出了雅致包间，还搭了烧炭火的暖炉台，就连那特制的铜锅都己经备好，就等您吩咐开业了！”

云清雪接过茶盏抿了一口，抬眼看向一旁候着的夏荷、秋桐几人，唇角弯起：“都收拾利落，随我去铺面瞧瞧，咱们的火锅店，三日后便选个吉时开业。”

冬菱闻言，满眼好奇地凑上前：“小姐，这火锅店到底是何物？

奴婢们听都没听过，只知道您让工匠打了好些亮晶晶的铜锅，还备了各色生鲜菜蔬、肉片菌菇，难不成也是像美妆阁那样，是京里独一份的新鲜玩意儿？”

“自然是独一份。”

云清雪起身，缓步往外走，语气里带着笃定，“这火锅，讲究的是热锅沸汤，涮煮鲜食，汤底有辣有不辣，滋味醇厚，冬日里吃着暖身，夏日里吃着酣畅，保管比美妆阁还要叫人趋之若鹜。”

秋桐眨着眼睛，满心期待：“那可比京里的酒楼馆子强吗？

那些醉仙楼、聚福轩的菜，虽说精致，可吃着总少点趣味，小姐做的东西，定然差不了！”

“强不强，开业便知。”

云清雪轻笑，又细细叮嘱，“店内事务我己寻了经验老道的张掌柜全权打理，后厨伙计、前厅小二都己配齐，开业前我去盯着，把涮菜时辰、酱料调配、会员规矩都教透。

会员充值享优先入座、八折优惠，还送鲜果小菜，一丝都不能错。

几人齐声应下，跟着云清雪前往铺面。

那铺面选在京城最热闹的朱雀大街，与美妆阁相隔不远，位置绝佳。

推门而入，崭新木香气萦绕鼻尖，正中散座宽敞，两侧包间雅致，每张桌案嵌着锃亮铜锅，下方留着炭火槽，旁侧酱料碟摆放规整，处处透着新奇别致，丫鬟们看了连连惊叹，只盼着开业那日快些到来。

三日后，云记火锅店如期开业，没铺张宣扬，只挂烫金匾额、放两串鞭炮，可消息却长了翅膀般飞遍京城，比美妆阁开业传得还要迅猛。

天刚蒙蒙亮，店门口就排起长队，先是市井百姓闻香而来，后是世家公子、千金小姐乘马车接踵而至，不过半个时辰，朱雀大街就被堵得水泄不通，马车排出去半条街，路人纷纷驻足围观，议论声不绝于耳。

辰时一到，店门缓缓拉开，张掌柜领着一众小厮笑脸相迎，声音洪亮：“各位客官请进！

本店分辣汤、清汤锅底，桌上酱料可自行调配，会员客官这边走，无需排队，优先入座！”

排在队首的几位富家公子，皆是吃遍京城酒楼的主儿，见状饶有兴致地打趣：“云大小姐这生意做得新鲜，还整出会员优先的规矩，快让咱们瞧瞧，这火锅到底是何方神圣！”

张掌柜连忙引众人入座，小厮们手脚麻利地生起炭火，不过片刻，铜锅里的汤底便咕嘟沸腾。

辣汤红亮油润，椒香扑鼻；清汤乳白浓稠，飘着红枣枸杞，单是闻着味道，就让人食欲大动。

“这红汤香气太绝了，京里从没见过这滋味！”

锦袍公子迫不及待夹起薄如蝉翼的羊肉，在沸汤里涮至变色，蘸上麻酱送入口中，瞬间眼睛瞪圆，拍桌赞叹，“妙哉！

羊肉鲜嫩无膻，裹着酱料香而不腻，比醉仙楼的烤羊肉好吃十倍！”

身旁青衣公子紧跟着涮了片毛肚，嚼得脆响，连连点头：“脆嫩入味，吃着浑身暖烘烘的，冬日里就好这一口！

云大小姐当真有奇思妙想，这吃法太新奇了！”

隔壁桌丞相府千金林婉儿，带着闺中好友选了清汤锅底，涮了鱼片青菜，尝了一口便笑弯了眼：“你们快尝，鱼片滑嫩无刺，鲜得掉眉毛，青菜吸满汤汁清甜爽口，比宫里御膳还合胃口！”

“我也要办会员！”

吏部尚书家小姐立刻附和，“门口队排得望不到头，会员不用排队还打折，这般美味，日后我可要天天来！”